月桂酸（Lauric Acid）是一种饱和脂肪酸，化学式为C??H??O?，属于中链脂肪酸（MCFAs）的一种。它通常存在于植物油和动物脂肪中，尤其是椰子油和棕榈仁油中含量丰富。月桂酸具有重要的工业用途，并且在化学和生物学研究中也有较多应用。

基本信息

• 化学名称：月桂酸（Lauric Acid）

• 分子式：C??H??O?

• 分子量：200.32 g/mol

• 化学结构：月桂酸是一种直链的饱和脂肪酸，分子中含有12个碳原子。其结构简单，由一个长链的烃基和一个羧基（-COOH）组成。

来源

1. 天然来源：

   • 椰子油：椰子油是月桂酸最主要的来源之一，约含有45%到50%的月桂酸。

   • 棕榈仁油：棕榈仁油中也含有相当数量的月桂酸，通常占其脂肪酸的40%左右。

   • 动物脂肪：一些动物脂肪，如牛油和猪油，也含有少量月桂酸。

   • 植物种子：一些植物种子（如月桂树的种子）也含有月桂酸。

2. 合成：月桂酸也可以通过化学合成或从其他油脂中提取，作为工业原料进行进一步加工。

物理性质

• 外观：纯月桂酸是白色的蜡状固体。

• 熔点：44-46°C（约为113-115°F），因此在室温下通常呈固体状态，但容易融化。

• 溶解性：月桂酸可以溶解在醇类、酯类、氯仿和其他有机溶剂中，但几乎不溶于水。