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月桂酸(Lauric Acid)是一种饱和脂肪酸,化学式为C??H??O?,属于中链脂肪酸(MCFAs)的一种。它通常存在于植物油和动物脂肪中,尤其是椰子油和棕榈仁油中含量丰富。月桂酸具有重要的工业用途,并且在化学和生物学研究中也有较多应用。
化学名称:月桂酸(Lauric Acid)
分子式:C??H??O?
分子量:200.32 g/mol
化学结构:月桂酸是一种直链的饱和脂肪酸,分子中含有12个碳原子。其结构简单,由一个长链的烃基和一个羧基(-COOH)组成。
天然来源:
椰子油:椰子油是月桂酸最主要的来源之一,约含有45%到50%的月桂酸。
棕榈仁油:棕榈仁油中也含有相当数量的月桂酸,通常占其脂肪酸的40%左右。
动物脂肪:一些动物脂肪,如牛油和猪油,也含有少量月桂酸。
植物种子:一些植物种子(如月桂树的种子)也含有月桂酸。
合成:月桂酸也可以通过化学合成或从其他油脂中提取,作为工业原料进行进一步加工。
外观:纯月桂酸是白色的蜡状固体。
熔点:44-46°C(约为113-115°F),因此在室温下通常呈固体状态,但容易融化。
溶解性:月桂酸可以溶解在醇类、酯类、氯仿和其他有机溶剂中,但几乎不溶于水。