试样发货 柠檬酸钠工业级规格齐全
- 发布日期： 2025-03-26
- 更新日期： 2025-03-26
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试样发货 柠檬酸钠工业级规格齐全
柠檬酸钠（Sodium Citrate）是一种有机化合物，化学式为C?H?Na?O?·H?O，是由柠檬酸（C?H?O?）与氢氧化钠（NaOH）反应制得的三钠盐。它常被用作食品添加剂，具有多种功能：
1. 酸度调节剂：在食品工业中，柠檬酸钠可以中和食品中的酸性成分，从而调节食品的酸碱度。
2. 稳定剂和凝固剂：在乳制品和饮料中，它可以作为稳定剂和凝固剂使用，有助于防止食品分层或沉淀。
3. 膨松剂：在烘焙食品中，柠檬酸钠可以产生化碳气体，使面团膨胀，从而增加食品的体积和口感。
4. 螯合剂：它可以与金属离子结合，从而防止食品中的金属离子引起的颜色变化或异味。
5. 防腐剂：在食品中添加柠檬酸钠可以延长食品的保质期，防止微生物的生长。
此外，柠檬酸钠还具有以下特性：
* 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。
* 稳定性：在高温、高湿度等条件下仍能保持稳定。
* 安全性：被广泛认为是一种安全的食品添加剂，通常被认为是无毒的。
尽管柠檬酸钠具有许多优点和用途，但过量摄入或不当使用也可能对健康产生不良影响。因此，在使用时需要遵循相关法规和指导原则，确保安全使用。 
