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维生素C，也被称为抗坏血酸（Ascorbic Acid），是一种重要的水溶性维生素，对健康至关重要。以下是关于维生素C的一些关键信息：
1. 功能与作用：
* 抗氧化：维生素C作为一种的抗氧化剂，可以帮助中和体内的自由基，保护细胞免受氧化应激的损害。
* 免疫支持：它对维持的正常功能至关重要，有助于和。
* 胶原蛋白合成：维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是皮肤、骨骼、和结缔组织等的关键成分，对维持骨骼健康有重要作用。
* 铁吸收：维生素C能促进非血红素铁的吸收，这对于预防非常重要。
* 促进非特免疫：维生素C能增强白细胞的活性和数量，帮助身体对抗外来病原体。
2. 食物来源：
* 新鲜水果和蔬菜：柑橘类水果（如橙子、柠檬、柚子）、草莓、猕猴桃、辣椒、西红柿、绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）等都是维生素C的良好来源。
* 强化食品：一些食品，如早餐谷物和果汁，可能通过添加维生素C进行强化。
3. 缺乏风险：
* 长期缺乏维生素C可能导致，表现为。
* 维生素C的缺乏还可能影响的正常功能，使身体更容易受到感染。
4. 补充与建议：
* 饮食均衡：通过食用富含维生素C的食物来满足身体的需求是的方式。
* 补充剂：对于无法通过饮食获得足够维生素C的人群，可以考虑使用维生素C补充剂。然而，使用补充剂时应遵循医生或营养师的建议，以避免过量摄入。
* 注意事项：虽然维生素C是水溶性的，但过量摄入也可能导致、等不适。此外，长期大量摄入维生素C补充剂还可能增加患的风险。
总的来说，维生素C对维持健康至关重要，通过均衡饮食来获取足够的维生素C是的方式。对于特殊情况或需求，应在专业人士的指导下进行补充。