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膨松剂:烘焙过程中加热分解产生 CO?,使面团膨胀,提高食品的松软度,例如面包、蛋糕、饼干等。
酸度调节剂:可中和食品中的酸,使口感更温和,例如调配可乐、苏打水等碱性饮料。
去涩剂:可减少蔬菜中的涩味,例如处理苦瓜、茄子等。
清洗食材:用于去除果蔬表面的农药残留或去腥,如清洗肉类、海鲜等。
改善口感:用于煮豆类食品,使其更容易软化,减少烹饪时间。
制备碱水面:在制作如拉面、碱水包等食品时添加,提高筋道感。
清洁剂:用于洗涤炊具、去除顽固污渍。
除臭剂:用于冰箱、鞋柜等环境中,吸收异味。
个人护理:用于牙膏、漱口水等产品,帮助去除牙渍、调节口腔 pH。
适量使用:过量摄入可能引起不适或碱。
避免高温长时间加热:过度加热会生成碳酸钠,使食物呈现较重的碱味。
储存方式:应密封存放于干燥处,避免受潮结块。