丙二醇（食品级，Propylene Glycol，简称PG）是一种广泛应用于食品、药品、化妆品和工业产品中的化学物质。它是一种无色、无味、无臭的粘稠液体，具有较高的水溶性，且对水和大多数有机溶剂（如醇、醚等）具有良好的溶解性。

化学性质
丙二醇的化学式为C?H?O?，分子结构为CH?-CHOH-CH?OH。它是由石油化学品通过加氢反应获得的二元醇，属于醇类化合物。丙二醇具有良好的亲水性和低挥发性，常用于食品作为湿润剂和溶剂。

物理性质

1. 沸点和熔点：丙二醇的沸点为188.2°C，熔点为?59°C，具有较低的冰点和较高的沸点，因此在不同的温度范围内都能保持液态。

2. 密度和粘度：丙二醇的密度约为1.036 g/cm3，粘度较高，因此在工业中使用时，往往作为增稠剂或稳定剂。

3. 溶解性：它能与水、醇类、醚类溶剂混溶，且在油脂中溶解度较低。