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食用纯碱，即碳酸钠（Sodium Carbonate），是一种常见的无机化合物，在食品工业中被广泛应用。它呈白色粉末或颗粒状结晶，具有碱性反应，易溶于水，不溶于醇类。作为一种传统的食品添加剂，食用纯碱主要用于面食、糕点、饮料等的调节酸碱度、改善口感和加工性能。
中文名称：食用纯碱、碳酸钠
分子量：105.99
CAS号：497-19-8
外观：白色无定形粉末或颗粒结晶
气味：无气味
溶解性：易溶于水，呈碱性溶液，不溶于乙醇等有机溶剂
碱性强：在水中形成碱性溶液，有一定的中和作用
热稳定性好：加热到高温不易分解，可用于烘焙加工
吸湿性较强：在空气中易吸收水分变潮
反应性适中：与酸反应生成二氧化碳和相应的盐类
主营产品：工业酒精、工业乙醇、食用酒精、食用乙醇、无水乙醇、二甲苯、异、无水酒精、乙二醇，二甲苯，水玻璃，醋酸乙脂、醋酸丁脂、、正丁醇、异、酒精、、、，95%食用乙醇，无水乙醇，二甲苯，苯，正丁醇，醋酸乙酯，醋酸丁酯，醋酸正丙酯、乙二醇，二甲苯，水玻璃，醋酸乙脂、醋酸丁脂、工业酒精、正丁醇、异、乙醇、、，冰醋酸，无水乙醇、 、工业酒精 、醋酸乙酯 、 、二甲苯 、醋酸丁酯 、水玻璃 、无水乙醇 、硅酸钠 、防冻液 、乙二醇 、冰醋酸 、异 、溶剂油 、清洗剂 、白电油 、二辛酯 、正丁醇 、医用甘油 、工业乙醇 、乙酯 、氢氧化钠 、丁酯 、乙酯乙醇 、DMF 、丙二醇、，120#溶剂油，200#溶剂油， D40溶剂油，D60溶剂油，D80溶剂油，3#煤油无味煤油，二辛脂，二丁酯，一乙醇胺、醇胺、醇胺，乙二醇，二醇，医用甘油，防冻液、液压油，环保燃料油，次氯酸钠，84消毒液，75%医用酒精，片碱，丙烯酸，、食用酒精（95%乙醇）、乙醇、工业酒精、无水乙醇、乙二醇、正丁醇、异、丙二醇、甲苯、二甲苯、、甲醛、、苯、、环已酮、三氯、碳酸二、环已烷、醋酸、醋酸乙酯、醋酸丁酯、醋酸正丙酯、甲缩醛、二（DMF）、丙二醇甲醚醋酸酯（PMA）、乙二醇单丁醚（防白水）、丙二醇甲醚（PM）、120号溶刘油、6号溶剂油、甲酸、磷酸、次氯酸钠、纯苯、石油醚、纯苯、玻璃水、TX-10乳化剂、冰醋酸、HPEG、TPEG、醇胺、石蜡、石油醚、 水玻璃、呋喃、碳酸二、消泡剂、油酸、蒸溜水、减水剂、丙烯酸、丙烯酸、丙烯酸丁酯、酸羟乙酯。
