性质
乳酸乙酯为无色至微黄色透明液体，易溶于酯类等有机溶剂，与水混溶时有部分水解。
含量分析
称取试样约0.7g，然后按酯测定法(OT-18)中方法一进行测定。计算中的当量因子(e)取59.07。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
中文名称 乳酸乙酯
英文名称 Ethyl lactate
CAS号 97-64-3
分子式 C5H10O3
分子量 118.13
EINECS号 202-598-0
熔点 -26°C 
沸点 154°C(lit.)
比旋光度 D14-10°
密度 1.031g/mLat25°C(lit.)Chemicalbook
蒸气压 81hPaat20℃
折射率 1.4124
FEMA 2440|ETHYLLACTATE
闪点 54.6±6.4°C
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
用途
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。载体溶剂。作为香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。